主料:
红薯粉适量，
水适量
辅料:
香菜适量，
大蒜适量，
盐适量，
碱粉适量，
小米辣适量调料
油适量，
盐适量，
老干妈豆豉适量，
醋适量，
酱油适量，
白芝麻适量凉拌红薯凉粉的做法步骤
1.干红薯粉一碗备用。
2.同样大小的碗，准备六碗水。
3.干红薯粉放入盆中，加入两碗水搅拌开，过滤一下，成品会更细腻一点。
4.四碗水入锅中煮底部冒泡泡即可。
5.过滤后的红薯粉浆搅匀。
6.缓缓加入水中。
7.小火慢慢搅动，注意小火哦，加少许盐和碱粉，粉的口感会更加筋道。
8.红薯粉呈透明状，大约搅动二十分钟左右即可关火。
9.盘中抹入熟油。
10.依次将红薯粉盛入盘中晾凉。
11.香菜，大蒜和小米辣备用。
12.均改刀切碎装盘。
13.案板提前抹点凉水，晾凉后的红薯凉粉反扣在案板上。
14.刀上沾一点水，将红薯粉凉粉切成条状。
15.放入香菜，小米辣和蒜末。
16.放入芝麻用热油淋入激出香味儿。
17.加老干妈，油泼辣子，醋，酱油，盐搅拌均匀即可享用。
18.家常美食，不容错过哦。
19.小伙伴一起来吧！口感简直妙不可言??！
小窍门&温馨提示
一碗红薯粉干粉，有颗粒状的，六碗水，1:6的完美比例，再加盐和碱粉口感会更加筋道。简单又美味，夏日必备哦！
TAGS：
小吃 凉菜 家常菜 夏季食谱 红薯粉
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